第八十一章 北京烤鸭是一绝

(穿越小说 www.kk169.org)    这布料花色不错，她这衣裳确实也是旧得厉害了，上次大舅买回来的布料也没有做，正好一起做衣裳了。

    她心里打算着，手上的动作却毫不含糊地打开了刘伯清写给她的信。

    虽然她只见过刘伯清一次，但是可以看出来他是个稳重寡言的人，若不是有要事，单是为了感谢她的辣椒酱，他断然不会单独写信来的。

    果然，花满溪看完了刘伯清写的信，顿时就喜上眉梢了。

    “你大哥都给你写了啥，这么高兴？”刘婶和大舅母都是不识字的，见花满溪拿着信兴冲冲地来到了厨房，都打趣道。

    “大哥给了一个好消息呢。”花满溪得瑟道，“他说我送了辣椒酱给他和小松，不过一日，就被书院的学子和先生瓜分完了，大家都说很好吃，已经有三四十人问他，是否可以买到这样的辣椒酱！”

    “天啊，你这辣酱有那么好吃吗？我吃着挺辣的，倒是你干爹，也是喜欢到不得了。”刘婶惊叹道，“你这还没有开始做呢，就这么多人问了。”

    “不止呢，就是我和满溪卖云吞那摊子，每天都有人来问呢。”大舅母觉得如有荣焉，“还有人出一两银子一罐呢！满溪都没有卖，说要吊足他们的胃口。”

    “你一个小姑娘家，哪里学来的这些东西！真有你的！你不过是你大杨表哥教教你，却还能读得懂信了！我儿子是教书的，我都不认识字！”刘婶哑然失笑道。

    “嘻嘻，谁让我聪慧过人。”花满溪笑了笑，“你们出摊去吧，我要去找干爹谈生意了。”

    花满溪一本正经道，这个辣椒酱，若是要做，肯定是要做好的，不然等他们买回去，让擅长厨艺的人摸索出成份，怕是会有很多山寨货出现，她一定要让喜爱辣酱的人都认准她花满溪出品的！

    花满溪斗志昂扬地出了门，却见到不远处的小道上，一个熟悉的身影正东张西望地环顾四周，花满溪恰好躲在桂花树后，所以那人并没有看到她，拎着一个食盒偷偷摸摸地往小道上走了。

    这人不是别人，正是丁书青！

    花满溪想到当日和花桑桑在那山上采蘑菇时候遇到的险境，这会儿更加肯定就是丁书青和花桑桑合谋的了！

    只是，他们是什么时候勾搭在一起的？花满溪一时好奇，本想跟上去看个究竟的，转念一想，自己这小身板没有什么功夫傍身，上次是侥幸才逃脱了，她不能为了好奇心让自己置身险境啊。

    还是赚钱重要些。她压下了心里的情绪，直奔刘叔家里。

    还没有进门，她就闻到了一股浓烈的辣椒味儿，花满溪推开门，就见刘叔一边打着喷嚏，一边在一边称辣椒，给钱。

    刘叔的园子里，几乎都堆满了辣椒！红的青的，十分壮观！

    “满溪你来了！这可辣死我了！你看看这辣椒可行？”刘叔见花满溪来了，像是见到了救星一般，赶紧从一堆堆的辣椒从挤出来。

    “花家外甥女，我这辣椒都是好的，青的脆生，红的够辣，你看看——”一位大叔见状，就明白是花满溪在收辣椒了，赶紧上前推销自己家里的辣椒。

    “花家外甥女，你看看我这个，我这量大，我挑了足足三十斤过来！”另一个大婶也开始游说道。

    “我这儿，我这儿，我地里头还有呢！花家外甥女，你看看，这辣椒都是很辣的 。”

    “花家外甥女啊，我这辣椒都可以送给你，只是你那辣椒酱做出来，能不能送点给我啊，我那娃儿可稀罕了，天天嚷着要去你那摊子吃云吞，就为了吃那辣椒酱。”一个大婶又说道。

    “大家不要急，不要急，这辣椒我都要了，干的生的都要，这辣椒酱，过几日我也会开始卖，喜欢的，可以到云吞摊子那里买。”花满溪豪气道。

    很快，刘叔和花满溪就收到了两三百斤的辣椒。

    “满溪，这么多的辣椒啊，你卖得出去吗？不会亏本吧。”刘叔虽然是赞成花满溪做买卖的，但是难免也有些担忧。

    “亏不了，大哥不是让你给我捎了信吗？单是书院里，就已经有几十人要买了。”花满溪胸有成竹道，“这个辣椒还要劳烦干爹帮我担到我家院子去，明日我们出一趟镇子，去订造罐子。”

    “那得起早些，明日恰好我们也要去置办一些东西，你大哥这个婚期谈下来了，就是两月后，虽然他成亲后，新媳妇肯定是跟着他去书院住的，但是这屋子吧，也要修缮修缮，不然做喜酒时候都不像样。”

    “那好，明早我起了便来找你。”花满溪边和刘叔说着话，边将地上的辣椒都装好，“干爹，你家里还有没有不用的簸箕，我要借些来用，我家里怕是不够簸箕晾这么多的辣椒。”

    “有，有。”刘叔转身回屋子里拿了好几个簸箕出来，递给了花满溪。

    两人忙活了半天，这才将几百斤的辣椒挑回了院子中，花满溪又将辣椒剪去了叶茎，统统洗干净，晾在了簸箕上。

    这么一忙活，天都黑了。花满溪这才想起自己光顾着洗辣椒了，连中午饭都没有吃。

    这都要做晚饭了，她今晚可得做一顿好吃的好好犒劳一下自己，顺带叫干爹干娘过来吃。

    她伸了一个懒腰，打算去李叔家里买些吃的回来，她今天要做一个特别的吃食！

    不过一会儿，花满溪便从李叔家里买回了一些配料，还有一只肥美的鸭子。

    李叔家里养了一大群的鸭子，都是活蹦乱跳的，鸭肉相比鸡肉，口感略柴，不够嫩滑，而鸭蛋相比鸡蛋，也没有鸡蛋的嫩滑、爽口，所以这鸭子不比鸡受欢迎。

    但是花满溪这一次，却特地买了一只鸭子，打算做一道现代时候闻名中外的国宴美食——北京烤鸭！

    说起北京烤鸭，著名的有两种方式烹制的，一种是挂炉烤法，挂炉有炉孔，没有炉门，以枣木，梨木等果木为燃料，明火烤制，果木燃烧的时候，无烟，底、火旺，还伴有一股果木的清香，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味甚是美妙。

    再有一种烹制方法，是焖炉烤法，所为焖炉，是一种地炉，特点与挂炉相反，这种焖炉烤法，鸭子不见明火，完全是由着炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成，这种烤鸭外皮油亮酥脆，肉质鲜嫩，口感鲜美。

    花满溪这一次，选择的是挂炉烤，只要将灶上的锅挪开，就可以做成一个简易的烤炉，将就着用了。

    她先是将鸭子杀好，清洗干净然后在鸭翅下开了一个小口，取出内脏，这一做法，很是考验厨师的功底，没有个三五年的功夫，是绝对做不到取出完好内脏的。

    然后是烫皮挂色，将鸭体用糖水沸水浇烫几次，然后挂在阴凉通风的地方晾至鸭身干燥。

    趁着这个时间，花满溪在柴房里挑了一些果木柴，最好的便是枣木了，幸好花大舅家里也有这种果木，她搬了一些柴出来，放到了厨房里，准备起火烤鸭。

    烤鸭入炉前，花满溪特地在鸭子肛门处塞上梁杆一节，然后再在刀口处灌入了八成满的开水，这样做的原因是防止鸭子外面烤煎了，而里面还没有干，灌入水后，就可以使鸭子外烤内煮，熟的快，并且外脆里嫩。

    花满溪生起火，将鸭子挂起慢烤，直至整只鸭子全部上色后，这才将鸭子取出来。

    “哇，这是什么味道，好香啊！好香啊！”一道陌生的声音忽然在院子门外响起，带着垂延三尺的吞咽声音。

    “肯定是我家闺女又在做好吃的了。”另一把声音是刘叔的，“满溪！你在家吗？我是干爹啊！”

    “在咧，进来就行了！”花满溪小心翼翼地将烤鸭从炉子中取了出来，放在大盆子上放凉。

    “哇，这就是你闺女，这做的是什么好东西，真香啊，真是香飘十里啊！”另一个跟着刘叔进来的高个男人，不断地吸着气，啧啧赞叹道。

    “这是——”花满溪拿抹布擦了擦手，有些惊愕地看着自家干爹。

    “哦，满溪啊，我给你介绍一下，这是金掌柜，在桃李书院隔壁最大的酒楼金玉堂酒楼的老板，这个啊，他吃了你送给伯清的辣椒酱，说是想跟你谈合作，这便问了伯清要了地址，找到我家里来了。”刘叔客气地介绍道。

    “原来是金掌柜啊。”花满溪心里一盘算，便知道这金掌柜的来意了，面上却丝毫不显，客气道，“金掌柜先随我干爹去厅里坐坐吧，我这做饭呢，我大舅母马上要回来吃饭了。”

    往日要是她出摊的话，早就该回来了，今日干娘和大舅母头一次出摊，竟这个点儿还不回来。

    “你忙，你忙，姑娘你这做的是什么啊——”金掌柜的目光直勾勾地盯着花满溪放在木盆上的烤鸭，双眼放光，就差没有流口水了。穿越小说 www.kk169.org